天白本店 河合 惟眞 キッチンスタッフ

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まるや本店 天白本店 河合 惟眞 キッチン調理

仕事内容
・器の片付け、管理
・パントリー業務
・調理場全体の掃除
・調理補助
・各種盛り付け
やりがい
高知の調理専門学校である龍馬学園を卒業し入社しました。
もちろん学校で習ったことは大いに役にたっているのですが、実際のお客様を迎えての仕事はなかなか簡単にはいきませんでした。
一人暮らしも初めてでしたので、最初はいろいろと大変でしたが一人暮らしの先輩も近くにいて心強く、いろいろアドバイスも
もらえました。
おかげで、今は少しずつ調理の方も任せてもらい、先輩に上手になったなと、言ってもらえるとすごくうれしいです。

一日のスケジュール

10:00 出勤、本日のご予約確認
10:30 パントリーまわりの準備
11:00 開店、先輩スタッフの補助
15:00 休憩
17:00 夜の営業スタート(鰻の焼き場の補助)
20:00 持ち場の掃除をして退勤する。

ステップアップ

2020年4月 入社
2020年5月 パントリー業務に教わる
2020年6月 調理補助に入る
2020年10月 鰻の焼き場の補助に入る
現在に至る

今後のビジョン

仕事はまだまだで、いつも先輩スタッフにフォローしてもらっている現状です。
急ぐというわけではないですが、なるべく早めにポジションを任せてもらえるようになりたいです。
同じ店舗や、多店舗にも同期のライバルがいますので、いい刺激を出せるようにがんばっていきたいです。

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